ｽｨｰﾂ＆ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙSonoka

お孫さんの為のケーキのご注文でした。

さて、このケーキ・・・・





　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　

　　　マンゴーをクリームと混ぜ、たっぷりとサンド・・・　　

　　　二回　繰り返します。





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生クリームを多めにした、ディプロマットクリーム（特製カスタード）






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マンゴーを加えて・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マンゴーは純生クリームより、断然ディプロマットクリームの方が相性いい。







　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　マンゴ＆さくらんぼのトッピング

　　　　　　　　　　　　　　　　三歳のお嬢さんのお誕生日です。

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　マンゴーのケーキは奄美の夏のケーキです。




　　　　　　　　　　　　　　　　５８－４３８８

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昨夜はパエリアを中心としたお料理教室！


メニューは・・・


パエリア　　ズッキーニの（温）ポタージュ　　　マリネサラダ・セパレーツドレッシング　　　紅茶のゼリー




パエリアを作りたいので、これは当然決まり　　　　　　色は黄色　　　温かい

サラダは酸味を利かせたドレッシングも作って・・・　　　色はカラフル　　　　冷たい

デザートは紅茶のゼリー・・・・　　　　　　　　　　　　　　　色は琥珀色～オレンジ　　　冷たい


なら、スープは・・・・　　　　　色は淡いグリーン　　　　温かい物


私の献立を立てる考え方です。

デザートの紅茶のゼリーを温かい紅茶にするのなら、冷製スープでもいいでしょう。





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



先ずは、和　・　中　　・　洋　なのか・・・　　　又は無国籍・・・なのか決めること。





食材のバランス　　

季節感・・・

色合い・・・

そして、それぞれの温度・・・

等を考えながらメニューを組み立てます。




おそらく、無意識にそうしている・・・・　　　意識して確認して微調整





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　試食の前の一時は・・・　　撮影会みたい（笑）




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　楽しい会話がポンポンと・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お食事も、会話も弾みます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「セロリーは苦手」って言ってた方も　　　　「あれ、召し上がっている。」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ついでにケーキも買って・・・　　　






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５８－４３８８

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