しーまブログ 
2018年10月31日
11月のお菓子教室とお知らせ
10月のお菓子教室も昨夜で終了。
さて・・・・ もう・・・・ 11月ですね。
11月のお菓子教室は久しぶりにシュークリームです。
二種類作ります。
ﾃﾞｨﾌﾟﾛﾏｯﾄｸﾘｰﾑのシュー （特製のｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ）
こだわりのクリームですよ。
生クリームをたっぷりと入れて作る特製のｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑです。
コクがあって、病みつきになる程 美味しいクリームです。
ﾌﾟﾗﾘﾈ入りｺｰﾋｰｸﾘｰﾑのシュー
ﾌﾟﾗﾘﾈを作って、ｺｰﾋｰｸﾘｰﾑを合わせてシューに絞り出します。
上にもﾌﾟﾗﾘﾈを・・・・
香ばしいﾌﾟﾗﾘﾈがｺｰﾋｰｸﾘｰﾑとよく合います。
ちょっと珍しいシュークリームです。
中はこんな感じ・・・・
二種のシューを合わせて、お一人様13個作ります。
一個は、ティータイムにコーヒーor紅茶とご試食頂き
残りはお持ち帰り頂きます。
さて、お知らせです。
明日の11月1日は臨時休業とさせて頂きます。
従って、木曜日のお菓子教室もお休みです。
今月の菓子教室は、3日（土曜）の夜１９：００～の教室が初回となります。
お菓子教室は、下記の通り開催致します。
火曜日 木曜日 午前９：００～
火曜日 土曜日 夜１９：００～
基本的に毎週 行います。
費用は、4000円＋税金
お持ち帰りの容器をご持参ください。
当店にも用意がありますが、実費となります。 （保冷材はこちらでご用意いたします。）
参加ご希望の方はご連絡くださいませ。
０９９７－５８－４３８８
ｽｨｰﾂ＆ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙSonoka
2018年10月29日
ﾊﾞﾀｰｸﾘｰﾑのｹｰｷ ご用意できました。
チョコのﾊﾞﾀｰｸﾘｰﾑロール
奄美も涼しさを感じる季節
こういう時期になると、濃厚なﾊﾞﾀｰｸﾘｰﾑのケーキが恋しくなります。
お客様からも、「催促・・・・」もありまして
先ずは人気のWチョコのﾊﾞﾀｰｸﾘｰﾑロール
仕上げる間際に☎
「急ですが、お誕生日ケーキを‥‥」とのこと
このケーキをご希望の長さにカットして
トッピングをお誕生日ケーキに似合うように華やかに仕上げました。
ショーケースにも、カットでご用意いたしました。
早速、お買い上げいただいております。
０９９７－５８－４３８８
ｽｨｰﾂ＆ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙSonoka
2018年10月26日
お待たせ致しました。
ガレット
夏場から品切れが続いておりましたが、ようやっとご用意できました。
ガレットの生地は型で抜きましので、暑い時期は難しいのです。
Sonokaのガレットは三種
ガレット・ラムレーズン 形はハート型 ラムレーズンをクリームとサンド。
ガレット・チーズ ひし形で作っています。
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞをﾊﾞﾀｰｸﾘｰﾑと合わせております。
チーズ好きな方に人気のガレット。
ガレット・チョコ ハート型です。 生地はココアとのマーブル模様。
ﾁｮｺﾚｰﾄを溶かして、ﾊﾞﾀｰｸﾘｰﾑと合わせております。
お子さんたちはこれが好きみたい。 甘すぎないので私もだ～い好き。
たくさんご用意いたしました。
まとめ買いの方、OKですよ。
０９９７－５８－４３８８
ｽｨｰﾂ＆ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙSonokaでは、
2018年10月25日
１０月のお菓子教室も後少し・・・・
ﾀﾞｯｺﾜｰｽﾞ・モカ
今夜は臨時の教室がありました。
先ずは楕円形の型で焼きます。
次に・・・・・
型がなくても、絞り出しでも作れます。
画像は生徒さん作
とても綺麗にできました。
ﾀﾞｯｺﾜｰｽﾞの教室も後数回。
ご希望の方はご連絡くださいませ。
０９９７－５８－４３８８
ｽｨｰﾂ＆ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙSonoka
2018年10月24日
急遽ですが、お菓子教室を開催致します。
急遽です。
臨時のお菓子教室を明日の夜に開催致します。
１０月２５日 夜 １９：００～
モカのﾀﾞｯｺﾜｰｽﾞ
ｺｰﾋｰの香りがします。
ﾀﾞｯｺﾜｰｽﾞの型で焼きますが、型がない場合の作り方もレクチャー致します。
きっと、お家でも作れますよ。
一個ずつラッピングいたします。
冷凍して保存も可能です。
お一人様、13～14個 お持ち帰りです。
ﾃｨｰタイムもあります。
費用は、４０００円＋税金
参加なさりたい方は下記までご連絡くださいませ。
０９９７－５８－４３８８
ｽｨｰﾂ＆ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙSonoka
2018年10月24日
タンカンのﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝｹｰｷ
タンカンのﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝｹｰｷ
先日のブログをご覧になって、ご注文をしてくださいました。
スポンジは３枚にスライスして、少々硬めに作ったたんかんのゼリーとたんかんのｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙをクリームと合わせてサンド。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞも、たんかんのゼリーが主です。
Sonokaオリジナルのケーキです。
とても美味しいですよ。
お受け取りに来られたKさんに「どなたのお誕生日？」ってお尋ねしたら、
「私なのよ・・・」って。
ブログをご覧になってのオーダーでした。
ありがとうございます。
０９９７－５８－４３８８
ｽｨｰﾂ＆ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙSonoka
2018年10月24日
ハロウィンのお菓子たち・・・・
ハロウィン・マフィン
Wチョコ・マフィン
生地にもトッピングにも、美味しいｸｰﾍﾞﾙﾁｭｰﾙｾﾚｸｼｮｰﾈ・チョコをたっぷりと入れ、焼き上げました。
厨房はチョコの香りが漂っておいます。 しあわせ・・・・
南瓜のマフィン
生地を割ってみると南瓜色している位、茹でつぶして入れました。
ふんわりと優しいマフィンは朝食にもどうぞ！
ハロウィン・クッキー
びっくり猫・・・・・表情が可愛くて焼いていても楽しいですよ。
ただ、しっぽが壊れやすくて苦労致しますけど・・・・。
黒猫もおります。
コウモリ・・・・・・濃いココア生地が大人にも人気！
ちょっと病みつきになりそう・・・・です。
南瓜・・・・・・・・・今年は南瓜の種をｱｰﾓﾝﾄﾞ＆ﾋﾟｽﾀﾁｵに。
香ばしさが倍増です。
数個ずつのラッピングにして、数セットお求めの方が多いのもハロウィンの特徴ですね。
ハロウィンのお菓子は来週までご用意いたします。
売れきれの場合はご容赦下さいね。
０９９７－５８－４３８８
ｽｨｰﾂ＆ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙSonoka
2018年10月18日
ハロウィン・クッキー
ハロウィンが近づいてきましたね。
Sonokaでも、ハロウィンのお菓子をいくつかご用意いたします。
先ずは、ハロウィン・クッキー
種類は、 びっくり猫＆黒猫 コウモリ 南瓜
Sonokaでは、画像の様に、食べきりｻｲｽﾞの 小袋（乾燥材入り）でご用意いたしております。
途中で湿気ることもありませんよ。
明日は、ハロウィンマフィンを焼きます。
０９９７－５８－４３８８
ｽｨｰﾂ＆ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙSonoka
2018年10月17日
昨夜のお料理教室
昨夜は久々のお料理教室。
肉団子の甘酢あんかけ・・・・・・・・・・・・肉団子は大きめに作りましょう。
甘酢あんは私の黄金比。
お弁当にも使えますよ。
黒いチャーハン・・・・・・・・ご覧の通り、黒いチャーハンです。
艶のある黒色に仕上げます。
もやしの中華サラダ・・・・・もやしを主に多種のお野菜を中華ドレッシングを作って和えます。
いくらでも頂けそう。
ニラのスープ・・・・・・・・・・ほんのりとﾆﾝﾆｸの香りがいいですよ。
たっぷりのニラを入れても気になりません。
ｺｺﾅｯﾂのゼリー・・・・・・・・ｺｺﾅｯﾂの香りが南国的ね。
簡単で美味しいです。
フルーツを添えて・・・・
このメニューのお料理教室は、臨時教室として１０月・１１月・１月で行います。 （１２月は開催できません）
３人様以上での開催が可能です。
お気軽にお問合せ下さいませ。
お料理教室は、試食をして頂きます。
基本的には持ち帰りではありまん。
（ご自分の分で食べきれなかった分、またデザートに余裕がある時は少しですがお持ち帰りできます。）
参加費用はお一人4000円＋税金となります。
丁寧にレクチャー致します。
１１月２８日（水）の午前９時～ 開催予定。 あと３名様 参加可能です。
お気軽にお問合せ下さいませ。
０９９７－５８－４３８８
ｽｨｰﾂ＆ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙSonoka
2018年10月12日
奄美らしいケーキを・・・・
たんかんのﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝ
たんかん「奄美らしいケーキを・・・・」と言う事で お選びいただきました。
そうおっしゃるお客様が多い。
今日のお引き渡しの方もそう。
ショーケースのこのケーキをご覧になった方が、やはりお誕生日ケーキとしてオーダーして下さいました。
「奄美ならではのケーキを・・・・」とのご希望で。
二日後のお引渡しです。
たんかんのﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝの中は
ケーキ用に作ったｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙと純生クリームそしてトッピングにも使っているゼリーをサンドしております。
カットした時も、喜んでいただけるものと思いますよ。
ｹｰｷのカットは、
ナイフを押さえつけないで、前方斜め前にスライスする感じでカットして下さいね。
ナイフはお湯で温め、拭いてください。
面倒でも、カットするごとに・・・・
綺麗にカットできますよ。
Sonokaでは
ホールケーキはご注文をお受けしてお作り致しております。
そうぞ、数日の余裕をもってご相談下さいませ。
余裕があると、ご要望にお応えできることが多いです。
０９９７－５８－４３８８
ｽｨｰﾂ＆ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙSonoka
ホールケーキは
2018年10月11日
本日の営業のお知らせ
本日のカフェ・ランチは、１２：３０～となります。
午前中、お菓子教室開催のためです。
申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
画像は、
マロンのお誕生日ケーキです。
モンブランが大好きな方からのご注文んでした。
実はショーケースのこのケーキをご覧のお客さま
こちらも、ちょうどモンブランをお買い上げ・・・
「頼めば作ってもらえるのですか？・・・・」って
もちろんです
ホールケーキは数日の余裕をもってオーダー下さいませネ。
色々な種類・サイズをお選びいただけます。
０９９７－５８－４３８８
ｽｨｰﾂ＆ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙSonoka
2018年10月10日
１１日のカフェ・ランチは１２：３０～
Sonokaです。
１１日（木）のカフェ・ランチは 午前中「お菓子教室開催」のため、１２：３０～となります。
どうぞ、ご了承くださいませ。
画像は、
すもものムース＆ゼリーのお誕生日ケーキです。
先日ママとご一緒のお嬢さんが自ら決めました。
３歳のお誕生日です。
「とても楽しみにしていますよ。」とママ
0997-58-4388
ｽｨｰﾂ＆ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙSonoka
2018年10月08日
とても人気・・・・
チョココポーとケーキ
本当に人気のﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝｹｰｷです。
週に何台作るかしら・・・？
お誕生日ケーキとしても、プレゼント用にとしてもご利用頂いております。
「チョココポー」とは
ﾁｮｺﾚｰﾄを薄く削った物を言います。
スポンジはココア生地 ３枚にスライス。
間には、純生クリームを二度 サンドして
表面は、ﾁｮｺﾚｰﾄを溶かして純生クリームと合わせた 生チョコクリームで覆います。
そして、チョココポーのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ 金箔を少々・・・・
「甘さ控えめ・・」とのご依頼でしたので そのように作りました。
いつものチョココポーのケーキと見た目は同じですが、
お客さまのご要望にお応えして、甘さは押さえております。
Sonokaで使用するﾁｮｺﾚｰﾄは
高品質のｸｰﾍﾞﾙﾁｭｰﾙｾﾚｸｼｮｰﾈﾁｮｺﾚｰﾄです。
生クリームは、原料が生乳のみという 究極の純生クリームを用います。
この手のケーキは、材料の品質が何といっても勝負です。
ホールケーキはご予約をお受けしてお作り致します。
種類・サイズ・特別なご依頼など・・・
お気軽にご相談くださいませ・
０９９７－５８－４３８８
ｽｨｰﾂ&ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙSonoka
2018年10月07日
正にたんかんのケーキ！
たんかんのﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝｹｰｷ
お誕生日ケーキのご依頼で作りました。
「たんかんで作ってほしい・・・」とのオーダーでした。
ｹｰｷの中は、たんかんの果肉のｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙ＆たんかんゼリーをクリームと合わせてサンドしています。
仕上げのトッピングはたんかんのゼリーと、たんかんのｽﾗｲｽｺﾝﾌｨも少し乾燥させて用いました。
「たんかんのゼリー」は果肉を絞ってゼリーにするだけでは
ｹｰｷの素材としては物足りませんので、
私は果汁を濃厚に煮詰めたものを用います。
だから、この濃いゼリーが出来るのです。
もちろん、着色料・香料などの食品添加物は用いませんよ。
ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙを得意とする私の真骨頂と思っておりますよ。
今しがた、今度は「すもものムース＆ゼリー」のお誕生日ケーキのオーダーが入りました。
お誕生日の３歳のお嬢さんがご自分で選びました。
タブレットの画像をみて、嬉しそう！ ３日後です。
０９９７－５８－４３８８
ｽｨｰﾂ&ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙSonoka
2018年10月04日
今月のお菓子教室
ﾓｶﾊﾞﾀｰｸﾘｰﾑのﾀﾞｯｺﾜｰｽﾞ
今月のお菓子教室です。
ｱｰﾓﾝﾄﾞたっぷりの生地で焼き上げ、クリームなどをサンドするｽｨｰﾂです。
専用の型があります。
教室では、楕円形とハートの型をご用意いたしました。
でも、大丈夫。
型がなくても焼ける方法もレクチャー致します。
どうぞ、お楽しみに。
０９９７－５８－４３８８
ｽｨｰﾂ&ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙSonoka
2018年10月03日
お取り寄せ！
☎です。
「頂いたｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙが美味しくて・・・・ 送って頂きたい。」と
奄美のご親戚から頂いた、
「ﾊﾟｯｼｮﾝ&ﾏﾝｺﾞｰのｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙ」と「たんかんのﾊﾟｳﾝﾄﾞミニ」を入れたギフト
そして、ご自宅用に
「ﾊﾟｯｼｮﾝ&ﾏﾝｺﾞｰのｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙ」 と 「ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙのｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙ」を二本ずつ。
先週に続きまた台風が近づいています。
早速、発送を致しました。
上の画像は、「ﾊﾟｯｼｮﾝ＆ﾏﾝｺﾞｰのｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙ」
０９９７－５８－４３８８
ｽｨｰﾂ&ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙSonoka