2015年10月31日
お料理教室のご案内
11月のお料理教室のご案内です。
上の画像は、ジャーサラダ
器に出してみました。
玉ねぎ・きゅうり・人参・セロリー等はしっかりマリネされていて良い感じ。
パプリカは食感が残ってイメージ通りですよ。
レタスは、しゃきしゃき感がしっかりとあり、きっと予想以上の感じですよ。
通常のマリネサラダなら、レタスもくったりですが、ジャーサラダの良い処ね。

ホクホク南瓜のミートグラタン
今日のお昼に作って熱々を頂きました。
画像では、熱々の感じが伝わりませんね。
ふーふー して 頂くのが グラタンの良さね。

幾重にも層になったグラタンですよ。
ミートソース ・ ホワイトソースの作り方をマスターしたらお調理の幅が広がりますよ。
コンソメスープ (今回は簡単 美味しく作ります。)
デザート (ラムの香りがほんのりと・・・ 林檎のデザートです。)
スープとデザートまでは作っている時間がなく・・・て。
今度ご紹介いたしますね。
11月 4日 午前 9:00~ 開催致します。
まだ、参加可能です。
ご興味のおありの方はご連絡下さいませ。
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スィーツ&コンフィチュールSonoka
2015年10月31日
奄美のフルーツで・・・・
「奄美のフルーツを使ってお誕生日ケーキを作ってほしい・・・」とのご依頼
そこで、たんかんレアーレアチーズケーキ・デコレーション。
見た目はすっきりと仕上げます。

作るときは、数種のクリームチーズ・サワークリーム・純生クリーム等をブレンドして・・・・
たっぷりの(このケーキ用に作った)たんかんコンフィチュールを入れておりますので、
ケーキを作る時点ではグラニュー糖は用いません。
濃厚なチーズにたんかんコンフィチュール・・・そしてレモン・グランマニエ
絶妙なお味に仕上がっております。

先ほど、お受け取りに来られました。
奄美にはお仕事で数カ月の滞在のご様子。
島外からお友達が来られてお誕生会のようです。
なるほど・・・・それで奄美のフルーツとご希望だったのですね。
当店はネットでしらべられたとのこと。
楽しいお誕生会になりますように。

ご利用ありがとうございました。
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スィーツ&コンフィチュールSonoka
2015年10月31日
ハロウィンのお菓子ありますよ。
今日はハロウィン
Sonokaでもハロウィンのお菓子を用意しております。
ハロウィンマフィンの中の様子です。
イベントの時お求めいただき、再度ご来店の方が・・・・
「美味しかった・・・」ってまたご購入。
迷ったのですが、ハロウィンの日に在庫なしというわけにもいかず、
昨日はマフィンを焼きました。
パンプキンたっぷりのマフィンです。
一昨日はクッキーを焼きました。
かぼちゃのクッキーは昨日たくさん売れて、もう少ないみたい・・・・
コウモリ & ネコのクッキーはまだありますよ。
ちょっと、材料にこだわった高級なハロウィンクッキーです。
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スィーツ&コンフィチュールSonoka
2015年10月30日
料理教室のご案内!
こんばんは
お料理教室のご案内です。
メニューは・・・・
ホクホク南瓜のミートグラタン
(ランチを行っていた時の人気メニューをレクチャー致します。)
ミートソース ホワイトソースの作り方もいたいます。
コンソメスープ (今回はかんたんスープです。)
ジャーサラダ (今人気のサラダをメニューに加えました。)
林檎のカラメルスィーツ (デザートは季節の林檎で作ります。)
詳しくは明日にご紹介いたしますが、
11月4日 (水) 午前 9:00~ まだ参加可能です。
11月28日 (土) 夜 19:00~ 開催予定です。
10月から開催したかったのですが、私の準備が遅くなってしましました。
ごめんなさいね。
料理教室は臨時教室として開催いたしております。
3名様以上で開催可能です。
ご希望の方々とワタクシと日時等をご相談させて頂きます。
ご興味のおありの方はご連絡下さいませ。
明日はもっと詳しくご案内出来ると思います。
今日は取り急ぎ・・・・です。(笑)
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スィーツ&コンフィチュールSonoka
2015年10月30日
チョココポーのケーキ
チョココポーのケーキ
Sonoka人気のチョコレートケーキです。
たっぷりのチョココポーをトッピングして仕上げます。
スポンジはココア生地
中のクリームは純生クリーム
表面のクリームは、生チョコクリームです。
そして、仕上げチョココポーね。
だから、ココアスポンジにサンドするのは純生クリームとしているのです。
本日は急遽のご注文でしたが、上の事をご説明した上でお受けいたしました。

お誕生日おめでとうございます。
当店をご利用いただきましてありがとうございます。
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スィーツ&コンフィチュールSonoka
2015年10月30日
コンフィチュールの2個セット
昨日はコンフィチュール2個入りのギフトBoxをたくさんご利用頂きました。
先ずは、画像のたんかんミルクタイプ&奄美プラムミルクタイプのセット
先日も同じギフトをご利用いただき、とても喜んで貰ったので また別の方へお送りなさるそう・・・

☎でのご予約で夕方ご来店。
今度はご来店いただいた方から・・・
ご旅行で御親戚の方にお土産
たんかんのマーマレードタイプ&奄美プラムのギフトBox数箱
ご自分で持っていかれるつもりだったようですが
相当に重いので「発送をお勧め」致しました。
当店では、1万円以上の1梱包でしたら送料は無料とさせていただいております。
そのことをお伝えいたしましたら・・・
「あら、そうなの・・・ よかったわ。」ってとても喜んで頂きました。

こうして たんかんマーマレードタイプは品薄状態
たんかんミルクタイプは在庫なしとなってしまいました。
という事で、今日のお仕事 予定変更 (笑)
コンフィチュールを切らす訳には行きませんもの。
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スィーツ&コンフィチュールSonoka
2015年10月29日
抹茶がお好きな女子高生
今日のお誕生日ケーキは抹茶のケーキ
お受け取りの来られたお母様のお話では・・・
抹茶が大好きな女子高生だそうです。
名前も入れとほしい・・とのことでしたので ツタを描く途中で入れてみました。
お誕生日おめでとうございます。

抹茶の良い香りがして、作っている私も幸せな時間でした。
気に入って下さると嬉しいなあ~
ありがとうございます。
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スィーツ&コンフィチュールSonoka
2015年10月29日
ハロウィンクッキーが焼きあがりました!
ハロウィンクッキーが焼きあがりました。


びっくりネコの黒と白 コウモリ かぼちゃ
コウモリが美味しいって・・・・ 誰が言ってたわ。

コウモリの生地はココアが香るほど入れておりますからね。
大人にもおお受け。
驚いた様子のネコが可愛くて一番人気ね。
かぼちゃは厚めに焼きあげておりますよ。
かぼちゃの種がアクセント。
ハロウィンマフィン ハロウィンシフォンもご用意しておりますよ。
日持ちするよう、ガス袋対応のラッピングを致しております。
ガス袋とは・・・・
空気を一切通さなず、密閉可能な菓子などの専用の袋のことです。
いよいよ、今度の土曜日がハロウィンね。
ちょっとした手土産に・・・・
ハロウィンギフトをご要望の方が増えております。
ちょっとずつまとめて可愛いギフトに致します。

お値段もお手頃・・・・が嬉しいね。
単品でもご利用できます。

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スィーツ&コンフィチュールSonoka
2015年10月29日
ハロウィンのお菓子が人気!
Sonokaでは、
ハロウィンのお菓子をご用意しております。
思いがけず・・・(私の想像を超えて)
たくさんの方がご利用くださって貰っております。
イベント前には無くなって、
イベントにはなくちゃ~ね・・とパンプキンのハロウィンマフィンも かぼちゃ・ネコ・コウモリのハロウィンクッキーたち・・・・
たくさん用意致しましたが、またまた品薄状態。
昨日慌ててクッキーの生地を仕込みました。
一日は冷蔵庫で馴染ませるためにね。
マフィンも何回目かしら?・・・今日も焼きましょう!
上の画像のハロウィンギフトが特に人気で(@_@。
お求めやすい価格も嬉しいみたい・・・・
もちろん、マフィンもクッキーも一袋ずつでもお求め頂けますので、
お買いついでに・・・ お茶においでのついでに・・・
そして、商品があっという間に品薄状態。
嬉しいような、せわしいような(笑)
という事で、今日はハロウィンのお菓子をまたまた焼きます。
ハロウィンの31日(土曜日)までは、販売予定です。
どうぞ、覗いてみて下さいね。
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スィーツ&コンフィチュールSonoka
2015年10月28日
自分の事のように嬉しい・・・!
当店をよくご利用くださっておられるYさん
今日は息子さんのお誕生日で、チョココポーのケーキです。
先日のイベントにもご来店で、
「たくさんの人でしたね。 島外の方も来ていたわよ。 盛況で自分のことのように嬉しかった・・・・!」と
「丁寧に作っているのがわかるし、安心だし・・・ だからお友達にお勧めもできるし・・・」と大いに褒めて頂きました。
先日もシフォンケーキをご注文下さって、お友達にもプレゼントなさったのでした。
「シフォンとても喜んでもらいましたよ。」と、言ってくださるのです。

Sonokaは8年目に入っております。
お店を維持するという事はとても難しい事と感じる日々です。
支えて下さる大勢のお客さまや、一緒に働いてくれている方達の気遣いをパワーにここまできました。
本当に嬉しいお言葉に笑顔。
ありがたい事ですね。
「これからも丁寧なお仕事をしていきたい・・」と思います。
本当にありがとうございます。
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スィーツ&コンフィチュールSonoka
2015年10月27日
卵白の泡立ては大切よ!
遅くなりましたが、今日のお菓子教室のこと・・・・
今日は、午前中 夜と開催 長丁場な一日でしたね。
さて、今月は二種類のシフォンケーキを作りました。
パンプキンシフォン と クリームチーズのシフォンです。
卵白の泡出て・・・ これはとても大切ね。
艶があり シャープな線(筋)が出来て 緩やかなカーブを描くこと。
泡立て過ぎも禁物。
私は、くどいほど言いますよ。(笑)
しっかりと身につけてほしいから。
そして、卵黄の生地に(メレンゲ)卵白の泡立てたものを入れていく作業
実はこれが難しい・・・・
最後は、型に移す作業。
卵白の泡出て 生地の合わせ方 型に生地を移す(流し入れるのはダメ)作業。
この三点がポイント。
生地がふっくらとしていること

良い膨らみになる生地であることが分かります。
美味しそうな焼きあがりです。

今夜は初めての方が参加
「こんなに膨らむなんて・・・・」ととても感激しておられました。

今月のお菓子教室は今夜でお終い。
来月は、マロンタルト(モンブランタルト)になります。
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スィーツ&コンフィチュールSonoka
2015年10月27日
試作!
マロンタルト (モンブランタルト)
来月のお菓子教室の試作を致しました。
マロンタルト (モンブランタルト)
今日は、午前中に続き、夜もお菓子教室。
(イベントで出来なかったので一週間ぶりの教室。)
夜のお教室のティータイムはこれね。

さて、中はどうなっているか・・・・・
後ほど、お菓子教室の様子と共にご紹介いたしますね。
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スィーツ&コンフィチュールSonoka
2015年10月27日
2015年10月26日
お誕生日ケーキ
白い薔薇のケーキ
久しぶりのお誕生日ケーキのご紹介です。
先週はあまりにもせわしくしておりました、ご紹介出来ず残念。 タルトなどもあったのですが・・・

今日は当店スタッフからのオーダー

ちょっと大きめケーキでした。
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スィーツ&コンフィチュールSonoka
2015年10月25日
明日、よもぎ&クリームチーズのシフォンを焼きます。
よもぎとクリームチーズのシフォンケーキを焼きます。
明日の10時までにご連絡を頂ければ、ご用意できます。

通常は2個単位でのご注文を承っておりますが、私もつかいますので
明日は1個でもお受けできます。

奄美産のよもぎを細かく細かくカットして用いております。
このカットの作業がとても大変ですが・・・・
よもぎ&クリームチーズのシフォン 1個 940円 + 税金
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スィーツ&コンフィチュールSonoka
2015年10月25日
お花を買ったよ!
いいお天気ですね。
お洗濯もの一気に片付けました。
昨日のイベントで、私も花苗を買いました。 gardengardenさんからね。
ウインターコスモスと千日子坊
千日子坊は昨年のイベントの時も求め、コンテナに植えました。
夏の終わりに、切り戻しをするらしいのですが(そうするとまたお花が咲くとのこと)
忙しさにかまけてほったらかし・・・・

すっかり伸び放題。
今日見たら、先の方に赤紫色が・・・ お花です。

今年はこのまま咲かせましょう。
そろそろ
Sonokaゆるゆるガーデニングも少しは再開しなくてはなりませんね。
今日は先ずは駐車場を貸して下さった方へお礼に参りました。
そのあと、そのまま選挙。
そして、買い物に駆け回り・・・・
商品はと言えば品薄状態。
今日はさすがにの~んびりとしたい処ですが、そうもいきませんね。
ご注文のケーキが相次いで入ってまいりました。
嬉しいやら、忙しいやら・・・・(笑)
ではまた後ほど
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スィーツ&コンフィチュールSonoka
2015年10月24日
コラボレーションお礼
こんばんは
今日のコラボレーショーンSonokaテラスSRG
開催前からお客さまが大勢・・・・・

オープンと同時に(その前からですが)、目の回るような忙しさ。
気付いた時はお昼・・・ やっと、見渡す余裕が出来たのでした。
当店お馴染みさまも、初めての方も、久しぶりの方も・・・・
本当にありがとうございました。
昨年よりたくさんのお菓子を用意しながらも、お天気が心配でした。
昨夜も遅くまで準備をしていたのに、今朝は普段よりも随分と早く目が覚め・・・(笑)
やはり気になるのはお天気。
窓を開けて空を見上げたら、星。
「本当かしら・・・」って、信じ難く庭に出て見上げると満天の星


明けの明星のあたりでしょうか。ひと際大きく輝いている星があり、そのすぐそばを「流れ星」が・・・・
なんと嬉しかった事か。

夜明けとともに雲が出て、雨という事態でしたが、青空も見える。
「きっと晴れる」と勝手な確信。(笑)
お陰さまで、時々雨が降るものの
昨日、一昨日、更に天気予報から言うと、何の何の・・・ 素敵な秋の日
gardenhardenさんの素敵なお花や雑貨・・・・
Roccoさんのテラスを意識したセッティング
私たちは「楽しもうね・・・」という事でのイベント
本当に楽しい秋の一日でした。

あっという間の一日でした。

「また来年もね。」 私たちはそう言いあいながら片づけを致しました。
心よりお礼申し上げます。 ありがとうございました。

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スィーツ&コンフィチュールSonoka
2015年10月19日
明日のご注文!
久々に抹茶のスポンジを焼きました。

明日のご注文ケーキのため・・・・
抹茶のケーキですが、中のクリームは純生クリームです。
スポンジ生地は結構強くお抹茶を入れております。 (お茶を点てる抹茶を使用)
仕上げのクリームは抹茶クリームとなりますので、敢て一か所を外すのです。

今日はここまで。
仕上げは明日となります。
明日は白い薔薇のケーキもご注文を頂いておりますので、
この二台を組み立てるところまで致しました。
前日にここまでの作業をすることにより、
度台がしっかりとして形崩れしない上スポンジとクリームが馴染んで美味しさが増すのです。

24日(土曜)は当店で、イベントがあります。
コラボレーション SonokaテラスSRG
24日までのホールケーキのご注文はお早めにお願い致します。
当日・前日はお受けできない状況になりそうです。
どうぞ、よろしくお願い致します。
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スィーツ&コンフィチュールSonoka
2015年10月19日
人気のコンフィチュールも・・・
こんばんは
今日は、コンフィチュールを三種作りました。
土曜日のイベントに向け、品薄状態のコンフィチュールを・・・。
コンフィチュールはSonokaの人気の商品です。
このコンフィチュールも土曜日イベントの日は10%OFF
ピスタチオ&たんかんピールのウィークエンド
こちらも10%OFF
本当は、24日のイベントの日だけ・・・・
全商品10%OFF

Sonokaでは、普段値引きしての販売は致しませんので、
絶対にお得です。
日持ちするお菓子は、お遣い物が近日中にご入用なら是非にお勧めです。
一個ずつでもお買い求めは出来ますので、Sonoka初の方もいかがでしょう。
今日も、帰省中の方がコンフィチュール パウンドケーキをお土産にお買い上げ下さいました。
Sonokaの焼き菓子のギフトBoxを頂いたことがあり、美味しかったのでお土産を買いに来て下さったそうです。

ついでに、ハロウィンマフィンも・・・・

とても嬉しいことでした。
充分に作ったと思ったたんかんのパウンドケーキは、明日にはまた焼かなくてはならないようです。
イベントに向けて、忙しくしております。


このブログを投稿したらまたお仕事です。
コラボレーション SonokaテラスSGR
10月24日(土曜)
楽しいイベントになると思いますよ。

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スィーツ&コンフィチュールSonoka
2015年10月19日
土曜日ですよ~
今週の土曜日ですよ~
どうぞ、お楽しみにね。
ピスタチオ&たんかんピールのウィークエンド
朝早くから・・・・
昨夜の続きですが、仕上げました。
今週は大忙しになりそうです。
お願いがあります。
27日までのお誕生日ケーキ等のご注文は
申し訳ないのですが、お早めにお願い致します。
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スィーツ&コンフィチュールSonoka
2015年10月18日
可愛いお手紙!
「Sonokaさんにねーねから・・・・」って弟さんから渡されたお手紙
先日お誕生日だったHちゃんからお手紙・・・・

私の似顔絵と「ケーキおいしかったよ」って書いてありました。
「いつもは、ぱくぱく食べるのに、一口ずつ味わって食べていましたよ。」とママからお聞きしました。
Hちゃん ありがとう。

とても感激いたした瞬間でした。
遠くでお暮らしのおじいちゃん おばあちゃんが観てくれているようです。

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スィーツ&コンフィチュールSonoka
2015年10月17日
宮崎と鹿児島へ発送!
ご予約を頂いておりましたので、発送を二件。
どちらも期日指定
そして、きょうの発送がちょうどいい・・・・

お荷物をヤマトさんに託すと、本当にホッと致します。

焼き菓子 マカロン ガレット・・・
そして、ピスタチオ&たんかんピールのウィークエンドも。
なかなか忙しい日でした。


予定のお仕事の一部、明日に持ち越し

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スィーツ&コンフィチュールSonoka
2015年10月17日
今日の白い薔薇のケーキ
今日も白い薔薇のケーキを作りました。
こちらは3~4人様で召し上がるようです。
ブログをご覧になってのご予約☎
だから、ハロウィンマフィンもご予約。
お友達(?)とお受け取りに来られてお茶もなさって・・・・
白い薔薇&ハロウィンマフィンお引き渡し。

こちらは大きいサイズ
たくさんの方が集まるらしい・・・
Sonokaお菓子教室・お料理教室に参加の方が、「絶対に美味しいから・・・」って勧めて下さったとのこと

お子さんと来られて、更にスィーツも・・・・
お誕生日おめでとうございます。

今日はまた別のお客さんから、11月の上旬のお誕生日ケーキとしても、ご予約をお受けしました。
ご予約を頂ければ、梨のコンポートを仕込んでおけます。
10月末・・・ 11月のお誕生日ケーキは(白い梨の場合)
どうぞ、ご予約くださいませ。
いったい何台の白い薔薇を作ったのかしら?
今日もこれからコンポート作りです。


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スィーツ&コンフィチュールSonoka
2015年10月17日
来週の土曜日イベントです!
コラボレーション SonokaテラスSRG
10月24日 9:30~17:00
場所はSonok工房です。 (浦上)
gaedengardenさん Roccoさん Sonokaの三者のコラボレーションです。
たくさんの企画をしてお待ち致しておりますね。
Sonokaでは、何と全ての商品が10%OFF (このイベントのみ)
また、普段はなかなか作っておけないシフォンケーキいろいろ焼きます。
通常は2個からのご予約ですが、一個でもお買い求めできます。
そして、イベントだからカット販売も致します。
数種類お買い求めが出来ますね。
昨年は早々に完売致しましたので、今年はもう少し頑張って作りましょう。
新商品もありますよ。
コンフィチュール・・・ 焼き菓子・・・・ スウィーツ・・・ 全て10%OFF
gardengardenさん Roccoさんのブログも合わせてご覧くださいね。
たくさん作っているみたいですよ。
私も楽しみ

駐車場も確保致しました。
Sonoka工房前に3台分
すぐ近くに6台分 (後ほどご案内致します。)
お友達同士、乗合で来て下さると助かります。
Sonoka工房は住宅街にあります。
どうぞ、車のクラクションはご遠慮くださいませ。
一週間を切りましたので、どんどんご案内を出しますね。
ではでは・・・・
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スィーツ&コンフィチュールSonoka
2015年10月17日
ハロウィンだよ~
この黒猫ちゃん
ちゃっかりとハロウィンクッキーの籠の中に・・・・
飛び上がりそうなネコのクッキーが人気
かぼちゃ ・ こうもりのクッキーもご用意しています。
たくさん焼いたけど、もう半分くらいになってしまった。
イベント(来週の土曜日)前にもう一度焼くことになりそう


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スィーツ&コンフィチュールSonoka
2015年10月16日
予定の3倍焼いて・・・試食!
今日もたくさんのハロウィンマフィンを焼きました。

そうです。 タイトルの通り、予定の3倍

昨夜、ハロウィンマフィンの事ブログに投稿したすぐ後に、
たくさんのご注文を頂きました。

すでにご予約してくださっている方もいらして・・・
そして、週末に備えて・・・
濃い黄色・・・ 正にかぼちゃ色

たっぷりのかぼちゃを入れますのでね。
ハロウィン&来週のイベントもあり、
今月は特別価格にて常設致しております。
以後はご予約でお作り承ります。
一個 250円で6個からとなります。
今月の ハロウィン(パンプキン)マフィン 1個 230円 + 税金
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2015年10月15日
結婚記念日のためのケーキ
チョココポーのケーキ
結婚記念日だそうです。
「チョココポーのケーキを・・・」って迷わずのご予約でした。
結婚記念日のご注文もだいぶ増えてきております。
嬉しい時にスィーツがある・・・ いい光景ですね。
おめでとうございます。

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2015年10月15日
ハロウィンマフィン発売!
ハロウィン(パンプキン)マフィン 本日より発売開始致しました。
ご予約して下さっていた方が、更に多めにお買い上げ、
その後のお客様もお買い上げで
本日お作りした分は、完売致しました。

夕方、☎でのお問い合わせの方は、
明日お作りする分でのご予約を頂きました。
南瓜をホクホクに茹でて、お菓子としての下味をつけます。

そのパンプキンのペーストが、
何と、他のどの材料より多いのですよ。

食品ラベルのトップにかぼちゃと記載!
(多いものから記載致します。)
10月中の超限定商品。

常設は今月だけ・・・となります。
しかも、ハロウィン&24日のイベントのための
お得な価格となっています。

以後は、ご予約で承ります。
6個以上で、1個250円+税金 となります。
今月の
ハロウィン(パンプキン)マフィン 1個 230円 + 税金
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スィーツ&コンフィチュールSonoka
2015年10月15日
チョコリール・デコ
奄美も秋らしくなった参りましたね。
ショーケースのスィーツも秋です。
チョコレートロール・デコがショーケースに並びました。
チョコはクーベルチュールチョコを使用しています。
チョコレートロール・デコ 1個 360円 + 税金
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スィーツ&コンフィチュールSonoka
2015年10月14日
どうぞ、気に入って下さいますように。
白い薔薇のケーキ
今日の☎でのご注文でした。
ただ、「ひとつ大きめのサイズならお作り出来ますが・・・・」と申し上げ、
それでも良いとのことで。
ホワイトクリーム(純生クリーム)のケーキをとのことで・・・。
白い薔薇のケーキをお勧め致しました。
この白い薔薇のケーキは和梨で作っております。
「コンポートにして・・・ ゼリーを作って・・・」 と ご説明してご了解を頂きましたが
☎での説明でどれだけ説明できたかは定かではありません。
お受け取りにご来店の時、
このケーキをご覧になり、微笑んで下さいました。

どうぞ、お気に召して下さいますように・・・・。(祈)
お兄さまのお誕生日だそうです。
お誕生日おめでとうございます。
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