ｽｨｰﾂ＆ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙSonoka

　　　

　　　１１月の教室で作った焼売　とても好評でした。

　　　が、

　　　奄美のスーパーには置いてない事が多いので、手に入らない時は手作りしました。

　　





　　　では、焼売の皮の作り方

　　　
　　　　材料　　　３５~４０個分


　　　　強力粉　　　　１００ｇ

　　　　熱湯　　　　　　５５～６０ｇ

　　　　打ち粉用に強力粉適宜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　１、ボールに強力粉を入れ、熱湯の５５ｇを加え、ヘラや菜箸でかき混ぜてから、手で３０秒位こねる。
　　　　　　 ぼそぼそなら残りの熱湯を少しづつ加えてね。

　　　
　　　　２、ビニールに入れ　空気が入らない様に、ぴったりと包み、室温で３０分置く。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　３、打ち粉を振った台の上に出し、棒状に延ばして、　３５~４０個に輪切りにする。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　４、切った面に打ち粉をして、手でつぶし　十円玉くらいの円形にしてから　麺棒で７cm位の円形に延ばす。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　




　　　　皮の作り方は以上です。



　　　　５、皮の中央にスプーン一杯ほど置き、軽く押さえてから　親指と人差し指で輪を作って形作る。
　　　　　　上の方を少しすぼめ底は平らに安定させる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　６、ｵｰﾌﾞﾝペーパーを敷いた蒸し器の打ち鍋に　感覚を開けて並べて
　　　　　　蒸気の上がっている処にセットして、１０分ほど蒸す。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　綺麗な円形にならなくったって大丈夫！　作り慣れることが大切です。

　　　　餃子より簡単ですね。

　　　　教室参加の皆さんは　是非に作って下さいね。





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