ｽｨｰﾂ＆ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙSonoka

　　　　　　　たんかんパウンド・ミニ


こんばんは　　　Sonokaです。


今日はたくさんの　「たんかんパウンド・ミニ」を焼きました。

当店では　3月、日が進むにつれて・・・　　焼き菓子のご利用が多くなります。
昨日は、クッキーを何度も焼いて、今日はこの「たんかんのパウンド・ミニ」。



焼き菓子は、簡単そうに見えてとても難しいお菓子です。

当店では、「食品添加物」を用いませんので
バターや卵の温度がとても重要になります。
特に、バターを泡立てている時の温度。　これには神経を使います。
卵との書き間違いではありません。　　バターは泡立てるのですよ。　

このお菓子の場合、卵は少しずつ混ぜていく感じです。
卵は、何個ではなく・・・・　　卵黄０００ｇ　　卵白０００ｇ　と　計ります。

焼く時の温度と時間は、小まめに調整します。



程なく、生地の中央が膨らみ　丁度　お花のつぼみがほころび始めた様になれば成功です。
ｵｰﾌﾞﾝの中でそのように変化していくのを見ると、本当に嬉しくなります。




0997-58-4388

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