ｽｨｰﾂ＆ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙSonoka

　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


たんかんの加工もいよいよ　　たんかんのスライスに入りました。

「これこそがSonokaの真骨頂・・・・」　と言って下さった方がいます。



　　　　　　　　　　　






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　




Sonoka一番のケーキ・・・

たんかんスライスコンフィ・パウンドケーキ



このトッピングに使用します。


完全にアク抜きをした後、たんかんのシロップに漬けこんで使用します。

この工程が、すごく難しいのです。

だからこそ、「Sonokaの真骨頂・・・」と言って下さったのでしょう。


　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　　　　




このスライスするたんかんは・・・・　　　　　上級のたんかんを持ちいます。


実家の平井果樹園のAクラスの中から・・・　　　私自信が撰びます。


たんかんにおいては　とても恵まれた環境にいます。

二人の兄（もう一人は平井農園）とその家族のお陰です。


心を込めてたんかんと向き合うのです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　





今日も、「たんかんスライスコンフィ・パウンドケーキ」は何本もお嫁入り致しました。




そして、「しーまブログ」をご覧の方が、多数ご来店頂き・・・

「カフェが再開するのを楽しみにしています。　　　たんかんの加工を頑張って・・・」　と

ありがとうございます。


３月中旬にカフェ再開を目指して頑張りますね。


　　　　　　　　　　　　　　　　５８－４３８８
　　　　　　　　　　　　　　　　
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