ｽｨｰﾂ＆ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙSonoka

30日の金曜日の営業は・・・・・

午後、3時までの営業とさせていただきます。



親せきのお祝い事がありまして、早めに仕事を切り上げさせて頂きます。
ご迷惑をおかけいたします。









ﾍﾞｲｸﾄﾞﾁｰｽﾞｹｰｷ






　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　スフレチーズケーキ


画像の二台のﾁｰｽﾞｹｰｷは　今日の　ご注文ケーキです。
たまたま、二種のﾁｰｽﾞｹｰｷでした。

ご利用ありがとうございございました。






０９９７－５８－４３８８

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Xmasｹｰｷのご予約の受け付けを開始いたしております。


苺のホワイトケーキ

チョココポーのXmasケーキ

ﾋﾞｭｯｼｭﾄ･ﾄﾞ・ノエル

ﾊﾞﾀｰｸﾘｰﾑのWチョコケーキ

ｻｲｽﾞはいろいろあります・
詳しくは、またご案内いたします。

Sonokaではご予約を頂いてご用意させていただきます。



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苺のお誕生日ケーキ


「苺がだ~い好き」という女の子のお誕生日ケーキです。




奄美では、苺が出回るかは微妙な時期です。

お受けした時も、
「苺のケーキにしたいので苺が手に入ってからで・・・」とのことでした。


今朝、仕入れのいいお店を覗いたら「ありました。」


何といっても今日がお誕生日ケーキです。
間に合って本当に良かったです。

もちろん喜んで貰いました。







人気の苺のタルトもご用意できますよ。







お知らせ

明日の11月22日は午前中にお菓子教室が開催されます。
そのため、カフェ・ランチの開始時間が１２：３０～と通常より遅くなります。
申し訳ございませんがよろしくお願いいたします。









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Sonokaのガレットは三種類あります。

ｱｰﾓﾝﾄﾞを入れた香ばしいクッキー生地で、それぞれのﾊﾞﾀｰｸﾘｰﾑをサンドしています。

ラムレーズン　（ラム酒漬けのレーズンとバタークリーム）

チーズ　（ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ入りのﾊﾞﾀｰｸﾘｰﾑ）

チョコレート　（ｸｰﾍﾞﾙﾁｭｰﾙﾁｮｺ入りのﾊﾞﾀｰｸﾘｰﾑ）
　　　　　　　　クッキー生地は、マーブル模様です







ガレットはまとめてお求めの方が多いようです。






お知らせ

明日の営業は　午後の3時からとなります。

ご迷惑をお掛けいたしますが、よろしくお願いいたします。


０９９７－５８－４３８８

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焼き菓子のギフト


「披露宴に出席して下さる島外からのお客さまへのお土産に・・・・」と

焼き菓子の詰め合わせのオーダーを頂きました。




秋はお祝い事が多くなりますね。

「奄美らしいものを・・・・」とのご要望にお応えできると思いますよ。





さて、

私も親せきのお祝い事があり、営業時間に変更があります。

11月18日（日）は、午後の３：００～からの営業となります。


お誕生日ケーキの引き渡しも、３；００～以後とさせて頂いております。

ご了承くださいませ。





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マロンのﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝｹｰｷ



ショーケースにはモンブランとして並んでいるケーキのホール版です。


秋が深まるにつき、とても多くご連絡注文を頂いております。



このケーキは何と言っても、クリームの種類が多いので、作る当方としては少々大変。（笑）


マロンｸﾘｰﾑ　・ﾃﾞｨﾌﾟﾛﾏｯﾄｸﾘｰﾑ　・純生クリームを作り、
それぞれのクリームは使う個所により濃度を変えて用います。


共通して使用しているﾘｷｭｰﾙは「ラム」です。
私が使用しているラム酒は「Havana Club」　
ツン！とした感じがなく、とてもまろやかなﾘｷｭｰﾙです。


今週も何台かご用意させていただきました。






Sonokaでは、
ホールケーキはご予約をお受けしてお作り致します。

材料の手配・下ごしらえ・仕事の段取り等のことがあり、
数日の余裕をもってご相談いただければ助かります。

何なりとご相談くださいませ。
なるべく、お客様のご要望にお応えしたいと思っております。



  

たんかんのﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝｹｰｷ


「島外の方も参加さなるのです。　奄美らしいものでと思いまして　たんかんのお誕生日ケーキを・・・・・」との☎




ブログをご覧になってのご連絡注文です。



ｹｰｷの中は、専用に作り方ったｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙとゼリーを純生クリームと合わせ、たっぷりとサンド。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞはこの濃厚なたんかんのゼリーを主に、たんかんのスライスコンフィを少し乾燥させて用いております。


ｽｨｰﾂに用いるフルーツは、このように下ごしらえをして用いることが多いのですよ。
クリームとの組合せを考えて行います・





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11月15日（木）の午前中は、お菓子教室があります。

それにより、ランチ・カフェの時間が12：30~と変更になります。
ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。


その後は、通常通りの営業となります。


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Sonokaでは、臨時教室としてお料理教室を開催致します。







秋のお料理教室のメニューは


肉団子の甘酢あんかけ　　　　　　肉団子は大きく作るのがいいですよ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 甘酢の材料の配合黄金比


黒いチャーハン　　　　　　　　　　　迫力あるネーミングですね。（笑）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒光りしたコクのあるチャーハンは教室でも人気でした。


にらのスープ　　　　　　　　　　　　　栄養のあるニラをたっぷりなのに　匂いは気にならない・・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


もやしの中華サラダ　　　　　　　　お家にある材料で美味しい中華ドレッシングを作りましょう。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 野菜がいくらでも頂けそう。


ｺｺﾅｯﾂのゼリー　　　　　　　　　　　とても簡単！　　　ｺｺﾅｯﾂで南国風・・・・　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　季節のフルーツと合わせましょう。





下記の通り　開催致します。

11月18日（土）　　夜　１９：００～

11月28日（水）　　午前９：００～

どちらも数名さま 参加可能です。　（6名様で予約完了となります。）



費用は、お一人4000円＋税金
お料理教室は基本的にご試食となります。
　　　　　（ご自分の分・デザートが余った場合はお持ち帰り可能です。）




ご興味のある方はご連絡くださいませ。





0997-58－4388

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トップスのﾁｮｺﾚｰﾄｹｰｷをご存知ですか？



若いころ、このケーキに夢中になり・・・・
「このチョコレートクリームはどういう風にして作るのかしら・・・・・」

すっかり、お菓子つくりにはまってしまいました。（笑）






本家本元はスクエアで商品化なさっておられますが

当お菓子教室では、円形のﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝｹｰｷとして作ります。






画像でお分かりになりますでしょうか。
生地に、クルミを入れて焼いております。

ふんわりとした生地にコクがあり、ﾁｮｺﾚｰﾄといい相性です。

ｹｰｷの中と表面には、ﾁｮｺﾚｰﾄのクリームを・・・・

仕上げは、紙のコルネを作って、模様を描いております。
紙のコルネの作り方・・・・
絞り方による模様の描き方・・・・

丁寧にレクチャー致します。
どうぞ、楽しんで下さいね。


他はシンプルに　Xmasピックにココアと金箔のみ。
大人っぽい仕上げです。


だだ、もう少し賑やかな仕上げになさりたい方は、サンタ等のオーナメントもご用意があります。






12月のお菓子教室は、月前半の12月15日（土）までとなります。
後半は当店の繁忙期のため、教室の開催は出来ません。

3名様以上で、臨時の開催も可能ですのでお問合せ下さいませ。



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ﾃﾞｨﾌﾟﾛﾏｯﾄｸﾘｰﾑのシュー






ﾌﾟﾗﾘﾈ入りｺｰﾋｰｸﾘｰﾑのシュー




土曜日の夜　お菓子教室を終えました。

ｵｰﾌﾞﾝの中のシューが膨らむのを見ていた生徒さんが言ったのが・・・・
「美味しい匂いだわ・・・」って


わくわくしますね。
だんだん膨らむのを見ているのも楽しいお菓子つくり




シューの生地は、ポイントが6か所。
これを押さえると、絶対に美味しいシュー生地が焼き上がりますよ。



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バニラ入りベイクドﾁｰｽﾞｹｰｷ





お誕生日ケーキとしてのご注文を頂きました。


当店のベイクドﾁｰｽﾞｹｰｷは、ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ・ｻﾜｰｸﾘｰﾑがたっぷりと濃厚！
チーズ好きにはたまらないｽｨｰﾂです。


ﾊﾞﾆﾗﾋﾞｰﾝｽも入っておりますので、ほのかにバニラの香りが致します。



本日はカット用のご用意もありますよ。


ベイクドﾁｰｽﾞｹｰｷ　1カット　　360円＋税金





０９９７－５８－４３８８

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かぼちゃのタルト






マロンｹｰｷ




奄美もすっかり秋めいております。


この時期のお誕生日ケーキも秋を感じさせるケーキのご注文が多いですよ。



先月の末あたりから、南瓜が美味しくなっていて　「かぼちゃのタルト」が人気です。

ショーケースにもカットして並んでおります。
是非にお試しください。
昨年のお菓子教室で登場したタルトです。
とても人気で、秋から冬の定番ｽｨｰﾂとなりました。




マロンｹｰｷの小さい版としては、「モンブラン」をご用意いたしております。

大きさと組み立て方が異なりますが、用いている材料は同じ。
ことらは人気があり過ぎて（笑）、周年のご用意です。



ショーケースのケーキをお求め頂いて、「美味しかったから・・・」と
ホールケーキのご案内注文を頂いております。

嬉しい限りです。






今日も、ご利用ありがとうございました。




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ﾌﾟﾗﾘﾈ入りｺｰﾋｰｸﾘｰﾑのシュー






ﾃﾞｨﾌﾟﾛﾏｯﾄｸﾘｰﾑのシュー


この二種類のシュークリームを作りますよ。







シュー生地
よく焼けております。

シュー生地は、いくつかのポイントがあります。
そのポイントを押さえたら、必ず膨らみますよ。


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Sonokaでは、「のし対応「」も致しております。

結婚のお祝いのお返しとして、ギフトをお受けいたしておりまして

今日　発送いたしました。




数日前のご依頼でした。

ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙと焼き菓子の詰め合わせです。


ご利用ありがとうございます。






Sonokaで使用している「のし紙」は
和紙ではありませんが、少しいい紙を用いています。




「のし対応」のご注文は、数日の余裕をもってご相談下さいませ。







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