ｽｨｰﾂ＆ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙSonoka

たんかんのパウンドケーキ



当店を代表する焼き菓子です。


トッピングの「たんかんのｽﾗｲｽｺﾝﾌｨ」は、収穫時期に一年分仕込みます。
ナイフを研いで、心を落ち着かせて、約3mmの厚さにｽﾗｲｽします。
熱湯をくぐらすること2回。
たんかんの果汁を煮詰めて高濃度のｼﾛｯﾌﾟを作り、漬け込みます。
取り出して、水平な状態で汁気を切り、更に新しいシロップに漬け込みます。
これを、密閉袋に詰めて、チルド保管。　



こうして、作り方を記すと、「真似されるのでは・・・・・」と、
親しい方に心配されますが、
全然・・・。



そうそう、
生地には、やはり苦みを取り除いて、たっぷりの果汁を含ませた「たんかんピール」
「たんかんのｼﾛｯﾌﾟ」も入れております。

ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷというと、バターが重要な材料です。
当店は、「国産の発酵バター」を使用します。
そして、膨張剤・保存剤・香料・着色料などの添加物を一切用いません。



何かの時は、どうぞ、ご利用ください。
自信をもって、お勧め致します。


ｽｨｰﾂ&ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙSonoka

0997-58-4388