ｽｨｰﾂ＆ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙSonoka

Sonokaでは
Xmasケーキのご予約を承っております。
上の画像は、昨日作ったものです。　　ホワイトの５号ｻｲｽﾞです。　今年のﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの様子です。





こちらの画像は前年の物ですが、おおよそ、このようになります。　（ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ等が少し変わります。）
上の画像をご参考に。




ホワイトXmasケーキ・苺
４号　２６００円　　　　　４．５号　３０５０円　　　　　５号　３８００円　　　　　６号　４８００円
　（３名様）　　　　　　　　（３~４名様）　　　　　　　（５~７名様）　　　　　　（８~１０名様）
Xmas時期は苺の高騰につき、通常価格より少し高くなりました。
どうぞ、ご了承くださいませ。


生チョコXmasケーキ
４号　２５００円　　　　　４．５号　　２９００円　　　　５号　３７００円　　　　　６号　４７００円
当店人気のチョココポーのケーキのXmasバージョンです。



ビュッシュ・ド・ノエル　（生チョコクリーム使用）
（１８×９×９cm）　　　３７００円　　　（５～７名様用）
ノエルは２０本限定となせて頂きます。
とても手間のかかる商品ですので、ご了承くださいませ。





＊当店のクリームは、純生クリームを使用します。
＊チョコはクーベルチュールチョコ・ｾﾚｸｼｮｰﾈを使用。
＊別途、消費税がかかります。



お早目のご予約をお願い申し上げます。





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１２月が近づくにつれ
お遣い物のご利用が多くなってきました。



お礼・内祝・ご挨拶と
ご利用いただく方の用途は様々です。




そろそろ、ご挨拶用のご利用が多い季節です。

多数ご利用の場合は、どうぞ、事前にご予約を頂けますとご用意させて頂きます。
お待ちいただくことなく、お引き渡し出来ます。



画像は昨日ご利用のお品です。





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１２月のお菓子教室は

ホワイトチョコ＆苺のXmasケーキ





スポンジをスライスしてサンドするのは、ホワイトチョコのクリームと苺

表面は純生クリームのクリームシャンティ

ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは、たっぷりのホワイトチョココポーに苺　そして、Xmasオーナメント





開催日　ただし、１２月は１７日（土）が最終日となります。

火曜　・　木曜　午前９：００～

火曜　・　土曜　夜　７：００～





参加ご希望の方は、ご連絡くださいませ。





Sonokaでは、Xmasケーキのご予約も承っております。

Xmasケーキ・お誕生日ケーキ等のホールケーキはご予約でお作り致しております。

今日も、ご来店いただいたり、☎でのご注文をお受けいたしました。
ありがとうございます。




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Xmasケーキ ご予約承ります。


Sonokaでは、ご予約でお作りさせて頂いております。

実は、私がご案内致す前から、お客さまの方から言われて・・・・
１１月上旬からご予約を頂いております。

画像は前年のものです。
今年は少し違う仕上げになります。
より華やかに・・・です。






ホワイトXmasケーキ苺　　

４号　２６００円　　　　　４．５号　３０５０円　　　　　　５号　３８００円　　　　　　６号　４８００円
（３名様）　　　　　　　　　（３～４名様）　　　　　　　　（５～７名様）　　　　　　　（８~１０名様）





生チョコXmasケーキ　

４号　２５００円　　　　　４．５号　２９００円　　　　　　５号　３７００円　　　　　　６号　４７００円





ビュッシュ･ﾄﾞ・ノエル　（生チョコ仕様）

（１８×９×９cm）　　　３７００円



＊価格には消費税が別途かかります。

＊当店の生クリームは、純生クリームです。

＊チョコレートはクーベルチュールチョコを用います。





どうぞ、宜しくお願い致します。



　　　　　　　　　　　
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臨時のお料理教室を開催致します。

日時　　　２３日（水）　午前９：００～

メニュー　　肉団子のもち米蒸し　　　

　　　　　エビマヨのサラダ仕立て　（画像参考）

　　　　　具だくさんスープ

　　　　　黒ゴマの中華お汁粉



費用　　　４０００円　＋　税金

持ち物　　エプロン　　三角巾など髪の毛を覆うもの　　タオル





エビマヨ・サラダ仕立て

昨夜、作ってみました。
長ネギを切らしていて、白髪ネギの代わりにカイワレを使いましたが・・・・



急な開催ですが、参加ご希望の方はご連絡くださいね。



また、ご案内致します。




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艶があって、ふっくらの中華肉まんが出来ました。


東京時代から作ってはいるのですが、
気になる箇所があり・・・・
試作を兼ねて作ってみましたよ。



蒸す火力に原因があったようです。　　解決です。






早速、割って中の様子を・・・・
お味は保証致します！



と、言う事で

一月のお菓子教室に、中華あんまんと共に登場します。




どうぞ、お楽しみに・・・・　　　　　　
少し先ですね。（笑）




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お昼から、営業致しております。

水曜日の営業にてカフェはお休みさせて頂きます。










お昼頃戻ったら、待っていたように荷物が届きました。


今日に限らず、１１月は来月からの繁忙期を前にたくさんの品を発注致します。
ですから、毎日　届く　届く　ことと言ったら限がありません。







届いたクルミは早速オーブンで乾燥焼きです。
低温でじっくりと乾燥させます。
これで、直ぐに使用できます。



実は、明後日もほぼ同じような材料が届きます。
一度で発注してもよさそうに思われるでしょうが、菓子工房はアイテムが多数で、
その中の一つでも手元にないと商品が作れないのです。
発注した後に、「あれも頼むんだったのに・・・」って事がしばしば。
そういう時は、いつも使う物を追加で購入。
と、言う訳でいつも使うものは割合に小口での発注となります。


定休日ですが、いろんな雑用に追われるこの頃です。




今日は、カフェはお休みですが、
お買い物は出来ます。

どうぞ、ご利用くださいませ。






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おはようございます。


本日は午後（正午頃）から、営業致します。
尚、水曜日の営業にて、お菓子の販売のみとなり、カフェはお休みさせて頂きます。


午前中は外の用事を済ませます。
オープン致しましたら、またご案内致しますね。





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パイ生地を作っている様子。
（薄く延ばして折り込みます。）



こんばんは
お菓子教室の火曜日の夜。
今日の参加者は、長年通っていらっしゃるベテランさん達。

パイの生地作りも、大分上手くなっています。
では、お菓子教室の様子を少しご紹介しますね。








フィリング（中身）を包んでいる様子







包んだら端を切り落として形を整え、つや出しの卵液を塗ります。







パイは空気穴をつけます。
空気穴が無いと破裂してしまいますからね。







高温で焼きます。
皆さん、綺麗な焼きあがりです。










　　　　　　　　　　　　


パイ生地の切り落としや、二番生地はシナモンシュガーパイにしました。







ラッピングをします。
グラシンペーパーでラフに包むのもいい感じです。
（翌日もパリパリの生地を保てます。）

ＯＰパックやラップに包んで冷凍も可能です。







こちらはお一人分、お持ち帰りです。







ご興味ある方はご連絡下さいね。




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昨日お引き渡しの　白い薔薇のケーキ



なかなかの人気のデコレーションケーキです。

梨をコンポートにして、その果肉とゼリーを純生クリームとサンドしております。

ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは薔薇を作って・・・・
実物はもっと素敵ですよ。






白い薔薇のケーキ

もう少しご注文をお受けできます。
あと、数台分かしら？　　



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午前中はお菓子教室

今月は、　「小豆と栗のパイ」







お一人様の分量です。

お一人１２個のパイを作ります。

パイ生地を延ばして折りこみ、冷やしてまた延ばして折る・・・・
こうして層にしていくのです。






ティータイムでも頂きます。

また、端切れのパイも活用・・・・
シナモンシュガーパイを作ってお持ち帰りです。
（上の画像の左奥がそうですよ。）




今夜も教室です。




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午前中　と　夜　　　
今日は二回のお菓子教室　ハードになりそうです。


小豆と栗のパイを作っていますよ。



教室の様子は後ほどね。












画像のミントは、
昨日の夕方、友人がお買い物ついでに持って来てくれました。

根っこつきが何とも嬉しいこと！





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マロンケーキ


奥さまのお誕生日に、ご主人からのオーダーです。




ご注文時には、すでにマロンケーキに決まっていたらしく、迷わずにオーダー。


今日は、お小さいお嬢さんお二人とお受け取りにご来店。











ご利用ありがとうございました。




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シフォンケーキをたくさん焼きました。

画像は、マーブルシフォンの焼く前の生地の様子です。
型の中で、しっかりとマーブル模様にします。

混ぜすぎてななりません。



何種類もたくさん焼いたのに、写真はこれ一枚・・・・
写すひまがありませんでした。　残念だ。


焼き上がりもいい感じでしたのに。





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パイナップルのコンフィチュール
特に多くご利用頂きました。









こんばんは

今日は午前中から、コンフィチュールやお遣い物のギフトのご利用をたくさん。
本当にありがとうございます。

明日焼く予定だった焼き菓子がいろいろ品薄状態になり、
仕事の予定を変更して焼きました。

それで、どうにかセーフ。







昼下がり・・・・
テラスで、お茶をなさったパパと幼いお嬢さん。

微笑ましくて、
なんか、いいなあ～って。






本日はたくさんの方にご利用頂きました。
本当にありがとうございます。





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ほうれん草を買ったら、袋に「ステビア使用」と書いてある。

どういう事かわからず、検索してみたら・・・・



ステビアと言うﾊｰﾌﾞ（甘味料として使われる）を栽培した後の茎等を堆肥として土にかえし、ほうれん草等を栽培いているらしい。
つまり「ステビア農法」だそうです。


作物が良く育つらしい・・・
作物の日持ちがいいらしい・・・・などなど



それなら、「ステビア使用」でなくて、「ステビア農法」と記載した方がいいように思うのだが、
何か、表示の規制があるのかしら？



知らなかった事の多いこと・・・・　　感想ね。




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パインロール・デコ


パイナップルをコンポートにして、
その果肉と、シロップもややかためのゼリーして、純生クリームと巻き込んでいます。

ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞにも、ﾊﾟｲﾝの果肉＆ゼリー　そして、ホワイトチョココポー



とても爽やかなロールケーキ。
Sonokaオリジナルケーキです。


今日は朝からお客さまが多く、パインﾛｰﾙ・デコもご利用頂いております。
まだ個数がありますよ。　　　
テラスでお茶に召し上がってもいいですね。

皆さまのご来店　お待ち申しております。



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チョココポーのケーキに、マカロンのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ

お誕生日ケーキとして、
「チョココポーのケーキの上にマカロンを・・・」とのオーダー

特別ご注文としてお作り致しました。







一見、小さなケーキの上にマカロンが・・・と思われそうですが、
このチョココポーのケーキは、そんなに小さいケーキではありません。

マカロンを８個もトッピングしておりますからね。



９歳のお子さんのお誕生日です。
お友達も集まるのでしょうか。
マカロンを更に追加してお求め下さいましたよ。
昨日のことでした。

ご利用ありがとうございました。




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すっかり人気のケーキになった感のある、スフレチーズのデコレーションケーキ

今日も、ご注文がありお作り致しました。








「白い薔薇で作って・・・・」とのご注文でしたよ。



ご利用ありがとうございます。




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チョココポーのケーキ



うす~く削ったﾁｮｺのことをチョココポーといいます。




「２時の予定でしたが、昼過ぎに受け取りに行ったもいいですか？」と。　ご依頼様よりの☎

丁度、チョココポーを消り出していた処。
と、言う訳で間に合いました。



お帰りの時間が１時間ほどかかるようです。
今日は暑いですので、保冷材は多めに・・・・



ご利用ありがとうございました。



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おはようございます。

林檎のシフォンケーキのご注文も頂きました。

林檎の甘酸っぱさと、しゃきしゃきした食感がたまらないシフォンケーキですよ。









ご入用の方はご連絡下さいね。

午前中までにご連絡を頂ければ、本日の午後４時にはお引き渡し可能です。


ご注文は、同種類　２個からのご注文となります。

林檎のシフォンケーキ　１台　８５０円　＋　税金




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当店、シフォンケーキもご予約でお作り致しております。

１４日（月）に、三種類のシフォンケーキのご予約が入っております。



よもぎ＆クリームチーズのシフォンケーキ　（上の画像）

マーブルシフォンケーキ　（下の画像）

バナナのシフォンケーキ

この三種類のご予約です。



ご一緒にご利用の方がいらっしゃいましたら、どうぞ　ご連絡くださいね。










もちろん、ご予約いただければ　色々な種類を焼くことが出来ます。

材料の手配等がありますので、数日の余裕を頂ければ・・・と思います。



シフォンケーキのご予約は、同種類　２個から承っております。
２個が最小の単位ですのでご理解くださいませ。






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ベイクドチーズケーキ


お母様のお誕生日には、毎年このベイクドチーズケーキをご注文下さいます。
もう、何年になるのかしら。


Sonokaのﾍﾞｲｸﾄﾞﾁｰｽﾞｹｰｷが大好きだそうで、嬉しい限りです。


毎年、ご愛用ありがとうございます。

昨日のご利用でした。







とても濃厚なチーズケーキです。
チーズ好きにはたまらないケーキです。

土台のクルミのクッキーとの相性が抜群！



カットでもご用意しております。





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ギフトBox


お土産やお礼に良く使って頂いておりますが、

今日 ご利用くださったお客様は男性の方ばかり・・・でした。
男性の方もご利用頂いておりますけど、男性の方ばかりというのはやはり珍しい(@_@。ことですよ。


当店を初めてとの方もいらっしゃいました。

ご利用ありがとうございました。











Sonokaでは、焼き菓子や、ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙ＆焼き菓子のギフトのご用意があります。

１千円位～１万円位まで、さまざまのご用等に合わせてご用意可能です。

お熨斗対応も致します。
多めのご入用の際は、お早めにご相談下さいませ。





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スフレチーズ・デコ　白い薔薇



｢スフレチーズでﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝｹｰｷを・・・・」　とのご依頼☎

白い薔薇でのﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝを確認してお受けさせて頂きました。



白い薔薇のﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝは、とても人気があります。

見た目も可愛い・・・し、　お味も梨のしゃきしゃき感がたまりません。
そして、少し硬めのゼリー、　このケーキのアクセントでもありますよ。





お誕生日おめでとうございます。

ご利用頂き嬉しいです。






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チョココポーのケーキ

お誕生日ケーキとして、
鹿児島へ向けての発送ご依頼です。


チョコがこぼれない様に、ケーキフィルムで養生しています。
また、ケーキBoxに入れて、段ボールに入れるのですが、エアーパッキン等で動かない様に梱包致します。





発送の準備完了！
明日の発送でも良いとの事でしたが、間にあいました。
宅配業者さんへも連絡済み。

ホッといたします。（笑）



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ﾍﾞｲｸﾄﾞﾁｰｽﾞｹｰｷ



とても、濃厚なチーズケーキです。
通常のﾍﾞｲｸﾄﾞﾁｰｽﾞｹｰｷのレシピより、２倍近いチーズを用いています。
その濃厚なベイクドチーズと相性がいいのが、クルミたっぷりのクッキー生地。

おためしあれ！



濃厚ﾍﾞｲｸﾄﾞﾁｰｽﾞｹｰｷ　　　一個　３６０円　＋　税金





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ここ数日に行っている、「冷凍したパイの美味しい食べ方」のお話。

今日はｱｯﾌﾟﾙﾊﾟｲについて


先日の「小豆と栗のパイ」とは、フィリング（中身）の水分の量が違います。　　水分が多いフィリングの場合・・・です。









焼き上がったｱｯﾌﾟﾙﾊﾟｲは、冷めてから上の画像のようにラッピングして、冷凍保存しました。



１、冷凍庫から室内に取り出して常温に戻した後に温める方法　

結果、アルミホイルに軽く包み（上面は開ける）、上面にアルミホイルを軽くかぶせる。
　　 温めたｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで７～８分温める。　　（水分の少ないパイより少し長めに温めます。）
　　 ほぼ、焼き立てのパイのように頂けます。
　　

２、冷凍庫から直ぐにｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで温める方法。

結果、１と同様にｱﾙﾐﾎｲﾙで包む。　
　　　１２分位温める。
　　　こちらも、ほぼ、焼き立てのパイのように頂けます。



総括
冷凍したパイを常温に戻してから温めても、冷凍の状態で温めてもほぼ美味しく頂けます。
「ほぼ」と書いたのは、やはり完璧には難しいように思います。

完璧を目指すなら、焼く前のパイを２００度に熱したオーブンで２２分位焼くことをお勧め致します。






パイの冷凍保存をする場合に包み方
＊ご家庭では、一個ずつ、ラップで包み更にジッパー付き袋に入れて保存。　又は、ラップで二度包みをします。



パイの保存のお話でした。　　　ご参考まで。




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今朝はガーデニング









　　　　　　　　　　　





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　












　　　　　　　　　　　　　　　　　　




寄せ植えのつもりでしたが、予定変更・・・・
ほとんどが単品植えに。（笑）


庭の落ち葉も凄くて、掃き集めていたら以外に時間がかかってしまいました。






Sonoka本日は、販売のみとなりますが、オープン致しました。

どうぞ、ご利用くださいませ。





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おはようございます。


水曜日ですね。

今日は、早朝からガーデニングを致しております。
こちらの様子は後ほど・・・・



さて、水曜日は当店、定休日ではありますが、
お店はオープン。　　
販売のみとなります。　　カフェはお休みです。


ご利用頂ければ、嬉しいです。





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