ｽｨｰﾂ＆ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙSonoka

　　　　　　　　　　　


昨日☎

「急ですが、お誕生日ケーキを・・・」

「苺のケーキ」をお受けしながら、少しだけ悩みが・・・・・



それは、「GWで市場が休み・・・　　良い苺が手に入るかしら？」


ありました。　艶のあるのが。　　ホッとです。

このケーキの為に２パック。


　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　Sonokaのケーキは充分な高さがあります。

　　　　　　　　　　　　　　　　一回り大きい型で焼いても良い位の材料を使います。

　　　　　　　　　　　　　　　　生クリームは３箱必要です。

　　　　　　　　　　　　　　　　丁寧にお作りします。



丁寧に・・・　とかきましたが。

私の言う丁寧は、時間をかけて・・・　と言う事ばかりを指しません。

時間をかける処はかけ、手早く行う処は手早く・・・　です。

そして、一台のケーキを作るのに、今回は生クリームの泡立てを４回行いました。

其々　泡立て方の微妙な差があるからです。



今月の「お菓子教室」では、その事を重視したレクチャーとなります。

それと、「ふんわりと膨らみのいいスポンジの作り方」　


私は、この基本の事がとても大切と考えます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Sonokaでした。