ｽｨｰﾂ＆ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙSonoka

　　　　　　　　　　　


チョコのお誕生日ケーキです。

ご来店頂き、

「チョコのケーキを・・・・　　　苺をトッピングして貰えますか？」って

ご相談して、

スポンジはココア生地

中のクリームは純生の白いクリーム

表面のクリームはチョコクリーム　（純生クリームにクーベルチュールチョコを溶かして加えます）

トッピングはいちご＆チョココポー　（クベルチュールチョコを薄く削ってクルクルと）

大切な事は甘過ぎないこと。


　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


今日の主役の５歳になる坊や

手にしっかりと予約表を握りしめて・・・・・




さて、ケーキに塗るクリームの事を


　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　ヘラですくって三角に切れる程の泡立てです。

　　　
　　　　　　　　　　　　因みに、スポンジにサンドするクリームはもう少し固めに泡立てます。

　　　　　　　　　　　　絞り袋に入れて絞り出す時は、筋がはっきりと付くかたさです。


　　　　　　　　　　　　一個のケーキを作るのに

　　　　　　　　　　　　少なくとも、三段階のクリームの泡立てになります。




このケーキを仕上げていた時に☎

「Mですが・・・・」　お声で解りましたとも・・・・。

「４名での食べきりサイズのお誕生日ケーキを・・・　　いちごで。」

明日は苺のケーキを作ります。


それにしても、忙しい一日でした。

忙しさに感謝

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Sonokaでした。