2019年02月04日
平井果樹園のおみかんでケーキを・・・・
「津の輝きのケーキ」
先週、☎で
「平井果樹園のおみかんでケーキを作って頂けますか?・・・」って。
何でも、ご主人が実家の甥っ子と同級生ですって。
暮れに実家の平井果樹園からもらった「津の輝き」を保存しておりました。
仕事柄、柑橘の保存も心得ております。
トッピングだけ見ますと、ちょっと苺が目立っておりますが
ケーキの中は、たっぷりの「津の輝き」を用いております。
柑橘をケーキに使う場合は、
そのままでは水気がでて思わしくありませんので、「マリネ」という手法を。
生クリームとうまく合う味わいにもなるのです。
実は、お正月から数台作っておりました。
ご旅行の方からも、「奄美らしいケーキを・・・」ともオーダーが入るのですよ。
たんかんでも作ることが可能です。
ホールケーキは、ご予約を頂いて作っております。
今日も、数台のご注文を頂きました。
「☎でも注文できますか?・・・・」との方も
もちろん大丈夫です。
0997-58-4388
スィーツ&コンフィチュールSanoka