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奄美の小さな菓子工房。  

食品添加物は用いません。
  素材を印象的に表現。
丁寧に丁寧に手作り。
安らぎの空間で上質なスィーツをどうぞ。    Sonoka自らレクチャーするお菓子教室開催。

2019年02月04日

平井果樹園のおみかんでケーキを・・・・

平井果樹園のおみかんでケーキを・・・・

津の輝きのケーキ



先週、☎で
「平井果樹園のおみかんでケーキを作って頂けますか?・・・」って。
何でも、ご主人が実家の甥っ子と同級生ですって。


暮れに実家の平井果樹園からもらった「津の輝き」を保存しておりました。
仕事柄、柑橘の保存も心得ております。

トッピングだけ見ますと、ちょっと苺が目立っておりますが
ケーキの中は、たっぷりの「津の輝き」を用いております。


柑橘をケーキに使う場合は、
そのままでは水気がでて思わしくありませんので、「マリネ」という手法を。
生クリームとうまく合う味わいにもなるのです。


実は、お正月から数台作っておりました。

ご旅行の方からも、「奄美らしいケーキを・・・」ともオーダーが入るのですよ。



たんかんでも作ることが可能です。





ホールケーキは、ご予約を頂いて作っております。

今日も、数台のご注文を頂きました。


☎でも注文できますか?・・・・」との方も
もちろん大丈夫です。



0997-58-4388

スィーツ&コンフィチュールSanoka




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